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农产品加工-膜分离技术

膜分离技术是利用天然或人工合成的、具有选择透过性的高分子膜,以外加压力或化学位差等为推动力,对双组份或多组分的溶液进行分离、分级、提纯和富集的技术。在农产品加工中的应用不仅改变了传统的加工工艺,简化了操作,降低了成本,而且提高了产品的质量、增加了产品的种类。尤其在果蔬汁加工中的应用较为成功,可将果蔬汁中的蛋白质、淀粉、果胶及一些悬浮颗粒全部除去同时还可以除去部分杂菌,而使其风味物质、糖和维生素等可以保留。